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食用亜麻仁油の加熱調理における劣化の程度及び嗜好評価
https://swu.repo.nii.ac.jp/records/228
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
kikoukiyou-ronbun_25-03 (2.2 MB)
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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公開日 | 2016-05-19 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 食用亜麻仁油の加熱調理における劣化の程度及び嗜好評価 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Deterioration and Palatability of Flaxseed Oil during Pan-frying | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 亜麻仁油 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 炒め加熱 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 劣化度 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 嗜好評価 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
著者 |
榎戸, 真理
× 榎戸, 真理× 大橋, きょう子 |
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書誌情報 |
昭和女子大学大学院生活機構研究科紀要 巻 25, p. 35-49, 発行日 2016 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 昭和女子大学大学院生活機構研究科 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 0918-2276 |